×

国家级郑惠丰茶艺技能大师工作室

日期:2016.12.30

大师工作室简介

国家级郑惠丰茶艺技能大师工作室是经中华人民共和国人力资源和社会保障部、中央财政部经过严格评审并于2013年批准设立的,是我省首家茶艺技能大师工作室。该工作室的成立,标志我院高技能人才建设工作进入新的里程碑。工作室以国家非物质文化遗产《汕头工夫茶艺》(省级)代表传承人郑惠丰同志名字命名,由在相关领域技能拔尖、技艺精湛并具有较强创新能力和社会影响力的高技能人才组成,并由广东省粤东技师学院负责日常运作,是集茶文化传承与传播、茶艺技艺研究、茶艺教学于一体的工作室。

 郑惠丰茶艺技能大师工作室.jpg


大师工作室工作团体

本大师工作室大师由在茶艺、茶叶加工与审评等领域技能拔尖、技艺精湛并具有较强创新能力和社会影响力的高技能人才组成。

首席大师:郑惠丰,国家非物质文化遗产《汕头工夫茶艺》(省级)代表传承人,汕头市惠丰茶叶研究院院长、国家茶叶行业全系列高级考评专家。被聘为广东省茶文化研究院研究员,广东省粤东技师学院等多家学院客座教授,云南普洱茶集团总顾问、专家委员会主任。

郑惠丰老师将儒、释、道等中华传统文化理念融合在潮汕工夫茶艺中,并结合潮人尊古、崇、享受自然的区域性特点,形成自己的茶艺体系,在茶界享有很高的声望。曾多次率队代表广东省参加全国(中职)手工制茶大赛,选手多次获得(乌龙茶项目、红茶项目)冠军,指导广东省粤东技师学院茶艺专业师生参加广东省茶艺职业技能大赛分别获得团体赛师生组金奖、银奖等佳绩。

科研导师:陈香白,国家非物质文化遗产《潮州工夫茶文化》(省级)代表传承人,中华茶人联谊会高级顾问,中国国际茶文化研究会顾问兼学术委员。

陈香白先生长年致力于中国茶文化尤其是潮州工夫茶文化的研究,专著《中国茶文化》获国际炎黄文化研究会首届“龙文化金奖”、论文《茶道即人道》获世界名人研究会评审专家委员会“当代世界功勋名人优秀成果一等奖”、论文《论中国茶道的义理与核心》获香港世界华人文化研究中心“国际优秀创新学术成果奖”,2013年荣膺“国际十大杰出贡献茶人”称号。

科研导师:王维毅,广东省茶文化研究院研究员。多年来潜心于潮茶文化的研究,出版潮茶文化专著《闻道凤凰茶》,受到广大潮茶爱好者一致好评。广东省茶文化研院现任院长陈传誉先生专此题曰:“致力于潮茶文化的继承传播和创新”。另一新作《潮茶108问》也将付梓。

教学导师:李光亮,广东省粤东技师学院潮菜烹饪与旅酒管理系副主任(负责人)。被聘为汕头市惠丰茶叶研究院研究员,参与“单枞茶省级科研项目”的研究工作;担任汕头市崎香凇茶业有限公司技术顾问,指导精制的凤凰单枞茶,在2014年两岸斗茶茶王赛中,荣获“凤凰单枞”银奖和铜奖。曾多次组织、策划本校茶艺师生参加亚太、省、市茶艺展示,得到业界和社会各界人士的高度好评。指导并带队本校茶艺专业师生参加广东省茶艺职业技能大赛并获得师生组金奖、银奖的佳绩,本人获得优秀指导教练奖。

教学导师:许实霖,广东省粤东技师学院办公室副主任,高级讲师,汕头市惠丰茶叶研究院茶文化研究员。教研科研成果获得省级以上奖励10多项,其中国家级一等奖4项、省级一等奖1项;发表论文5篇,其中1篇论文入选首届中国人才发展论坛;编著校本教材《茶诗词选读》,并荣获中国职协2015年优秀科研成果二等奖;撰写调研报告《茶艺专业语文教学改革专项报告》,并荣获中国职协2016年优秀科研成果(调研报告类)二等奖;创作茶诗词80多首,著有个人茶诗集《藏茗诗集》;主持校级课题《潮汕工夫茶艺程式研究》。

教学导师:杜晓东,广东省粤东技师学院潮菜烹饪与旅酒管理系茶艺专业教师,广东省技术能手、茶艺技师、国家中级评茶员、国家茶艺师考评员。2009年、2010年分别荣获广东省茶艺师职业技能大赛个人赛铜奖、金奖。

企业导师:蔡满芬,国家高级评茶员,被聘为汕头市惠丰茶叶研究院研究员。多年来醉心于潮汕茶文化的研究,因爱茶而创办潮州市恒泰农业有限公司,公司拥有茶山四千多亩,茶园七百多亩,是目前潮安县最大的生态茶叶生产企业。

  企业导师:谢璧辉,汕头市工夫茶具研究所研究员;汕头市惠丰茶叶研究院茶文化研究员;广东省潮汕文化艺术交流协会茶艺专业委员会副主任;汕头市工夫茶具有限公司市场总监。多年潜心于工夫茶具与工夫茶文化的结合与推广、工夫茶器的创新与应用,设计生产的多款旅行工夫茶具获得国家专利(专利号:ZL200430050210.9、ZL200530013359.4)。用诗、词、歌、赋等文学体裁对工夫茶艺及茶叶进行表述,创作有《工夫茶》、《潮菜》、《老家》等潮语歌曲。2010年与郑惠丰老师合作《论潮州工夫茶》一文于《广东文艺研究》;2014年编撰《潮汕工夫茶知识100问》。

 

大师工作室主要任务

工作室立足企业、面向行业,承担以下职责与任务: 

一、传艺

以技能大师为带头人,通过传、帮、带,加快培养一批青年技术、技能骨干。

二、攻关

发挥技能人才团队优势,进行茶叶加工与审评,茶艺,茶文化等相关领域的技术攻关、技术创新,解决生产技术难题,并将创新成果、绝技绝活、具有特色的技术要领等及时总结推广。 

三、研发

开展新技术的应用试点和推广,承担政府部门、企事业单位组织的技术攻关、技术协作、技能研修等任务。 

四、交流

承担和参与行业性、区域性技术技能培训、交流、协作和推广活动,加快高技能人才集聚,形成技术创新团队。 

 

 

大师、导师业绩一览表

类别

姓名

主要业绩

首席大师

郑惠丰

 

2001-2002年协助华南农业大学王登良教授完成《无公害茶叶生产技术》项目中工艺实施、茶叶审评等部分任务,该项目获得农业部《农牧渔丰收奖》三等奖和广东省《农业科学技术推广》二等奖。

2006年在《海峡茶道》(2006年第二期)刊物发表论文《做茶,以禅悟茶》。

2006年被武夷山朱祉茶叶有限公司聘为技术总监。

2007年汇丰茗茶“华蕊牌”传统铁观音荣获“广东省第七届名优茶质量竞赛金奖”和“中国(广州)国际茶叶博览会全国名优茶质量竞赛金奖”。

2008年被汕头市千手文化艺术传播有限公司聘为茶文化指导老师兼演示团教练。

2009年被汕头大学茶道社聘为指导老师。

2009年被国家非物质文化遗产《汕头工夫茶艺》确定为(市级)代表传承人。

2009年被广东省饮食文化研究会聘为会员。

2010年广东文艺学院刊《论潮汕工夫茶》论文。

2010年《潮商》杂志发表《壶小乾坤大  茶薄人情厚》论文。

2010年在《中华茶文化》杂志发表论文《关于乌龙茶审评论述的探讨》。

2010年被广东科贸职业学院聘为客座教授。

2010年创立汕头市惠丰茶叶研究院。

2010年被广东省茶文化研究院聘为研究员。

2010年被韩山师范学院聘为客座教授。

2011年被广东省财经职业技术学校聘为特聘教授、制茶技能大赛集训队总教练、职业技能鉴定中心副所长。

2011年被潮州天有茶业公司聘为总顾问、技术总监。

2011年指导的“华蕊牌”百年华蕊水仙茶荣获“广东省名优茶质量竞赛银奖”。

2011年精制的“惠丰红”红茶荣获“广东省名优茶质量竞赛银奖”。

2011年在《中华茶文化》杂志发表论文《茶艺师的培养》。

2012年率广东财经学校二位学生队员代表广东省参加“中职杯”全国手工制茶比赛,分别获得红茶赛项与乌龙茶赛项冠军。

2013年被国家非物质文化遗产《汕头工夫茶艺》确定为(省级)代表传承人。

2014年汕头市惠丰茶叶研究院组队代表广东省参加全国手工制茶大赛, 获得乌龙茶项目特等奖(冠军) 和红茶项目一等奖。

2014年被云南普洱茶集团聘为总顾问,专家委员会主任。

科研导师

陈香白

1990年论文《潮州工夫茶与儒家思想》发表于《孔子研究》1990年第3期。

1994年论文《论中国茶道的义理与核心》发表于《中国文化研究》1994年秋之卷。

1996年论文《茶道即人道》发表于《中国文化研究》1996年秋之卷

1996年论文《茶道与<易>道》发表于韩国《第四回国际茶文化(研讨)大会条文化论文集》

1998年出版专著《中国茶文化》。

2000年被聘为“北京2000中国茶文化国际研讨会暨展示会组织委员会”专家。

2000年专著《中国茶文化》获国际炎黄文化研究会首届“龙文化金奖”。

2001年被聘为首届“全国茶道茶艺表演大奖赛”评委。

2003年被聘为上海“首届全国茶道表演大赛评委会”顾问。

2003年被聘为首届“张天福茶学思想研讨会”总策划。

王维毅

2013年出版专著《闻到凤凰茶》。

2013年被聘为广东省茶文化研究院研究员。

2015年出版专著《潮茶108问》。

教学导师

李光亮

2012年被汕头市惠丰茶叶研究院聘为研究员,参与“单枞茶省级科研项目”等项目的研究工作。

2014年指导汕头市崎香凇茶业有限公司精制的凤凰单枞茶,在两岸斗茶茶王赛中,荣获“凤凰单枞”铜奖。

许实霖

2015年校本教材《茶诗词选读》荣获中国职协2015年优秀科研成果二等奖

2016年撰写调研报告《茶艺专业语文教学改革专项报告》荣获中国职协2016年优秀科研成果(调研报告类)二等奖。

2016年主持校级课题《潮汕工夫茶艺程式研究》。

截止2016年创作茶诗词80多首,著有个人茶诗集《藏茗诗集》。

杜晓东

2009年荣获广东茶艺师职业技能大赛个人赛铜奖。

2010年荣获“广东省技术能手”光荣称号。

2010年荣获广东茶艺师职业技能大赛个人赛金奖。

  

大师工作室产、学、研校企合作基地

大师工作室立足行业企业,发挥大师团队的引领作用,通过创新校企合作模式,合作一批有区域影响力的企业,提升校企合作紧密度,共建产、学、研校企合作基地,提高人才培养质量。

一、汕头市崎香淞茶有限公司

汕头市崎香淞茶有限公司创立于2002年,拥有生态茶山500多亩,是集茶叶种植、生产、科研、营销、工夫茶文化推广为一体的现代公司。公司现有16间连锁分店,营销网络遍布粤东,并出口海外,备受海内外消费者青睐。公司研发的产品连续获得多项殊荣,如在2014年两岸斗茶茶王赛中,荣获“凤凰单枞”银奖和铜奖;2016年汕头斗茶赛中,荣获“闽北水仙”金奖、“凤凰单丛”银奖。2015年被评为国际潮商团加拿大指定用茶。

二、汕头市千好茶叶有限公司

千好茶业有限公司成立于1998年,是中国凤凰茶主产区内集种植、生产、经营、销售、科研、培训、文化传承与文化展示于一体的专业公司,实力雄厚,下辖“一所、两馆、三基地”:千好茶叶技术研究所、千好茶馆、潮汕首家茶博物馆千好潮汕工夫茶博览馆、千好生态茶园基地。公司研发的产品连续获得首届、第二届中华名茶(汕头)博览会金奖。2015年初,汕头市千好茶业有限公司受邀参加北京老舍茶馆举办的“国茶梦中华情”第二届京台民间交流展,正式入驻北京老舍茶馆国茶汇。

三、潮州天有茶业有限公司

潮州天有茶业有限公司成立于2010年,拥有茶山5000多亩,茶园1000多亩,是集茶叶种植、生产、科研、营销于一体,目前国内少有采用庄园化有机生态现代经营模式的公司,其种植基地“双髻娘山”品牌产品荣获国家农业部“无公害农产品”认证和“QS”认证,并屡获国家级各项殊荣。公司自主研发的产品“原味单丛”荣获2012中国(广州)国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛乌龙茶类金奖,并成为2013年中国(广州)国际茶业博览会唯一指定单丛茶;“姿娘红”荣获2012中国(广州)国际茶业博览会全国名优茶质量竞赛金奖。

四、潮州市恒泰农业有限公司

潮州市恒泰农业有限公司创立于2013年,拥有生态茶山4000多亩,是集茶叶种植、生产、科研、营销于一体的有机生态现代经营模式的公司。公司现已开发现代生态茶园700多亩,被定为潮州单丛茶现代化产业基地建设示范区,已种植名优单丛茶40万株,建设6000多平方米现代茶厂。

 

 

 


快捷通道